Чакапули – грузинское кислое рагу с зеленью
Чакапули – это традиционное блюдо из Грузии, очень популярное весной, особенно в Пасху. Это легкое рагу, обычно приготовленное из баранины или телятины, с большим количеством зелени и кислыми сливами (ткемали).
Вкус свежий и яркий: слегка кисловатый, с насыщенным ароматом благодаря эстрагону и травам, с нежным мясом, тающим во рту. Отличается от других рагу своей свежестью и кислинкой.
Ингредиенты
Рецепт пошагово
01
Приготовьте мясо.
Нарежьте мясо на куски и положите его в кастрюлю вместе с нарезанным луком.
02
Добавьте жидкость
Налейте немного воды или вина и тушите на медленном огне.
03
Добавьте зелень
Добавьте нарезанный эстрагон, петрушку и кориандр, хорошо перемешивая.
04
Кислинка и аромат
Добавьте ткемали (или альтернативу) и раздавленный чеснок.
05
Завершите
Готовьте, пока мясо не станет очень мягким, а ароматы хорошо не смешаются. Подавайте горячим.
Comments are closed