Chakapuli – tocană georgiană acrișoară cu verdeață
Chakapuli este un preparat tradițional din Georgia, foarte popular primăvara, mai ales de Paște. Este o tocană ușoară, preparată de obicei din carne de miel sau vițel, gătită cu multă verdeață și prune acrișoare (tkemali).
Gustul este proaspăt și vibrant: ușor acrișor, intens aromat datorită tarhonului și ierburilor, cu o carne fragedă care se topește în gură. Este diferit de alte tocane prin prospețimea și aciditatea sa.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Pregătește carnea
Taie carnea în bucăți și pune-o într-o oală împreună cu ceapa tocată.
02
Adaugă lichidul
Toarnă puțină apă sau vin și lasă să fiarbă la foc mic.
03
Adaugă verdeața
Pune tarhonul, pătrunjelul și coriandrul tocate, amestecând bine.
04
Aciditate și aromă
Adaugă tkemali (sau alternativă) și usturoiul zdrobit.
05
Finalizează
Gătește până carnea este foarte fragedă și aromele sunt bine integrate. Servește fierbinte.
Comments are closed