Аджапсандали – грузинское овощное рагу
Аджапсандали — это традиционное блюдо из Грузии, особенно популярное в тёплый сезон. Это овощное рагу, похожее на рататуй, но с сильным грузинским влиянием.
Вкус свежий и ароматный: баклажаны мягкие и слегка копчёные, помидоры придают сладость и кислоту, а чеснок и кинза дают тот самый характерный грузинский вкус. Его можно употреблять как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
Рецепт пошагово
01
Подготовьте баклажаны
Нарежь баклажаны кубиками, посоли их и оставь на 20 минут, затем слей воду.
02
Приготовь овощи отдельно.
Обжарь баклажаны до золотистого цвета, а отдельно обжарь лук и перцы.
03
Добавь помидоры.
Положи нарезанные помидоры на лук и перцы и дай им потушиться.
04
Соедините всё вместе.
Добавь баклажаны в соус и хорошо перемешай.
05
Завершите
Добавь чеснок и зелень в конце и оставь на несколько минут. Подавай горячим или холодным.
Comments are closed