Ajapsandali – tocăniță georgiană de legume
Ajapsandali este un preparat tradițional din Georgia, foarte popular în special în sezonul cald. Este o tocăniță de legume asemănătoare cu ratatouille, dar cu influențe georgiene puternice.
Gustul este proaspăt și aromat: vinetele sunt moi și ușor afumate, roșiile adaugă dulceață și aciditate, iar usturoiul și coriandrul oferă acel caracter specific georgian. Se poate consuma atât cald, cât și rece.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Pregătește vinetele
Taie vinetele cuburi, sărează-le și lasă-le 20 minute, apoi scurge-le.
02
Gătește legumele separat
Prăjește vinetele până devin aurii, iar separat călește ceapa și ardeii.
03
Adaugă roșiile
Pune roșiile tocate peste ceapă și ardei și lasă să se gătească.
04
Combină totul
Adaugă vinetele peste sos și amestecă bine.
05
Finalizează
Adaugă usturoiul și verdeața la final și lasă câteva minute. Servește cald sau rece.
Comments are closed