Lobio – tocăniță georgiană din fasole aromată
Lobio este un preparat tradițional din Georgia, foarte popular în întreaga țară, existând numeroase variante regionale. Este o tocăniță consistentă din fasole roșie, aromată cu usturoi, coriandru și condimente.
Gustul este bogat și reconfortant: fasolea este cremoasă, iar condimentele îi oferă o aromă profundă și ușor picantă. De multe ori este servit cu ceapă crudă și pâine de porumb (mchadi), fiind un preparat simplu dar foarte satisfăcător.
ingrediente
step by step recipe
01
Fierbe fasolea
Dacă folosești fasole uscată, înmoaie-o peste noapte, apoi fierbe-o până devine moale.
02
Călește baza
Călește ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă usturoiul.
03
Adaugă fasolea și condimentele
Pune fasolea peste ceapă și adaugă coriandrul, boiaua, sarea și piperul.
04
Zdrobește parțial
Pasează ușor o parte din fasole pentru o textură mai cremoasă.
05
Servește
Presară verdeață și servește cald, adesea cu ceapă crudă și pâine.
Comments are closed