Мцвади – грузинские шашлыки на открытом огне.
Мцвади — это грузинский вариант шашлыка, очень популярный в Грузии и считается символом еды на свежем воздухе. Чаще всего готовится из свинины, просто на углях, без сложных маринадов.
Вкус аутентичный и насыщенный: мясо сочное, слегка копчёное от углей, с румяной корочкой снаружи. Секрет — в простоте: соль, хороший огонь и качественное мясо.
Ингредиенты
Рецепт пошагово
01
Приготовьте мясо.
Нарежьте мясо на крупные и одинаковые куски.
02
Лёгкое маринование (по желанию).
Смешайте с луком, солью и немного уксуса или вина. Оставьте на 1–2 часа (или вовсе без маринования, в традиционном стиле).
03
Нанизайте на шампуры.
Наденьте куски мяса на металлические шпажки, не сжимая их слишком плотно.
04
Готовьте на углях.
Жарьте на раскалённых углях, постоянно переворачивая, пока мясо не станет хорошо подрумяненным и прожаренным внутри.
05
Подавайте
Посыпьте солью в конце и подавайте горячим, обычно с сыром луком и хлебом.
Comments are closed