Харчо – густой и ароматный грузинский суп.
Харчо — это традиционный суп из Грузии, особенно родом из западной части страны (регион Самегрело). Известен своим уникальным сочетанием мяса, риса, орехов и специфических специй.
Вкус насыщенный и сложный: слегка кисловатый, пряный и очень ароматный благодаря чесноку, кориандру и традиционным грузинским соусам (таким как ткемали или паста из сливы). Текстура густая, почти кремовая, благодаря измельченным орехам.
Ингредиенты
Рецепт пошагово
01
Отварить мясо
Положите мясо вариться в подсоленной воде и удаляйте пену оставьте вариться до мягкости
02
Добавляем вкусовую основу
Обжарьте лук, затем добавьте томатную пасту и специи положите всё в суп
03
Добавьте рис
Добавьте рис в суп и оставьте вариться до мягкости
04
Добавьте орехи и кислоту.
Добавьте измельчённые орехи и ткемали (или лимон), хорошо перемешивая для однородности
05
Завершите
В конце добавьте чеснок и зелень оставьте на несколько минут и подавайте горячим
Comments are closed