Пхали — грузинская паста из овощей и орехов
Пхали — это традиционное блюдо из Грузии, обычно подается как холодная закуска. Это сочетание овощей (чаще всего шпинат, свекла или баклажаны), смешанных с ароматной пастой из орехов и специй.
Вкус насыщенный и ароматный: текстура мягкая и кремовая благодаря орехам, а овощи добавляют свежесть и естественную сладость. Специи, такие как чеснок и кориандр, придают блюду характерный грузинский вкус. Часто его украшают гранатовыми зернами для сладко-кислого контраста.
Ингредиенты
Рецепт пошагово
01
Подготовьте овощи
Отварите или бланшируйте шпинат (или выбранный овощ), затем тщательно отожмите и мелко нарежьте.
02
Приготовьте ореховую пасту
Смешайте молотые орехи с чесноком, кориандром, уксусом (или лимонным соком), солью и небольшим количеством воды до образования кремообразной пасты.
03
Соедините ингредиенты
Смешайте нарезанные овощи с ореховой пастой до получения однородной массы.
04
Сформируйте
Сформируйте маленькие шарики или плоские порции, как котлетки.
05
Подавайте
Украсьте семенами граната и подавайте холодными или при комнатной температуре.
Comments are closed