Pkhali – pastă georgiană din legume și nuci
Pkhali este un preparat tradițional din Georgia, servit de obicei ca aperitiv rece. Este o combinație de legume (cel mai frecvent spanac, sfeclă sau vinete) amestecate cu o pastă aromată din nuci și condimente.
Gustul este intens și aromat: textura este fină și cremoasă datorită nucilor, iar legumele adaugă prospețime și dulceață naturală. Condimentele precum usturoiul și coriandrul îi dau un caracter specific georgian. Este adesea decorat cu semințe de rodie pentru un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Pregătește legumele
Fierbe sau opărește spanacul (sau leguma aleasă), apoi scurge-l foarte bine și toacă-l fin.
02
Prepară pasta de nucă
Amestecă nucile măcinate cu usturoiul, coriandrul, oțetul (sau lămâia), sare și puțină apă până devine o pastă cremoasă.
03
Combină
Amestecă legumele tocate cu pasta de nucă până obții o compoziție omogenă.
04
Formează
Modelează mici bile sau porții plate, ca niște chiftele.
05
Servește
Decorează cu semințe de rodie și servește rece sau la temperatura camerei.
Comments are closed