Rețetă pentru Badrijani Nigvzit de neuitat
Badrijani Nigvzit este un aperitiv tradițional din Georgia, foarte popular în bucătăria georgiană. Preparatul constă în felii subțiri de vinete prăjite, rulate cu o pastă aromată din nuci, usturoi și condimente.
Gustul este complex și echilibrat: vinetele sunt moi și ușor afumate, iar umplutura este cremoasă, cu note de nucă, usturoi și condimente specifice (precum coriandru). De obicei este decorat cu semințe de rodie, care adaugă un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Pregătește vinetele
Taie vinetele felii subțiri pe lung, presară sare și lasă-le 15–20 minute pentru a elimina amăreala, apoi șterge-le.
02
Prăjește vinetele
Prăjește feliile în ulei până devin moi și ușor aurii, apoi scoate-le pe un șervețel pentru excesul de ulei.
03
Prepară umplutura
Amestecă nucile măcinate cu usturoiul zdrobit, coriandrul, oțetul (sau lămâia), sare și puțină apă până obții o pastă cremoasă.
04
Rulează
Întinde umplutura pe fiecare felie de vânătă și rulează-le strâns.
05
Servește
Decorează cu semințe de rodie și servește rece sau la temperatura camerei.
Comments are closed