Mtsvadi – frigărui georgiene la foc deschis
Mtsvadi este varianta georgiană de frigărui, foarte populară în Georgia și considerată un simbol al meselor în aer liber. Se prepară cel mai des din carne de porc, gătită simplu pe jar, fără marinate complicate.
Gustul este autentic și intens: carne suculentă, ușor afumată de la cărbuni, cu o crustă rumenită la exterior. Secretul stă în simplitate – sare, foc bun și carne de calitate.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Pregătește carnea
Taie carnea în bucăți mari și uniforme.
02
Marinare ușoară (opțional)
Amestecă cu ceapă, sare și puțin oțet sau vin. Lasă 1–2 ore (sau chiar fără marinare, în stil tradițional).
03
Înfige pe frigărui
Pune bucățile de carne pe bețe metalice, fără a le înghesui prea tare.
04
Gătește pe jar
Frige pe cărbuni încinși, întorcând constant, până este bine rumenit și gătit în interior.
05
Servește
Presară sare la final și servește fierbinte, de obicei cu ceapă crudă și pâine.
Comments are closed