Kharcho – supă georgiană bogată și aromată
Kharcho este o supă tradițională din Georgia, originară în special din vestul țării (regiunea Samegrelo). Este cunoscută pentru combinația sa unică de carne, orez, nuci și condimente specifice.
Gustul este intens și complex: ușor acrișor, condimentat și foarte aromat, datorită usturoiului, coriandrului și sosurilor tradiționale georgiene (precum tkemali sau pastă de prune). Textura este bogată, aproape cremoasă datorită nucilor măcinate.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Fierbe carnea
Pune carnea la fiert în apă cu sare și îndepărtează spuma. Lasă să fiarbă până devine fragedă.
02
Adaugă baza de aromă
Călește ceapa, apoi adaugă pasta de roșii și condimentele. Pune totul în supă.
03
Adaugă orezul
Pune orezul în supă și lasă să fiarbă până se înmoaie.
04
Integrează nucile și aciditatea
Adaugă nucile măcinate și tkemali (sau lămâia), amestecând bine pentru consistență.
05
Finalizează
Adaugă usturoiul și verdeața la final. Lasă câteva minute și servește fierbinte.
Comments are closed