Rețetă pentru Khinkali delicios
Khinkali este un preparat tradițional din Georgia, originar din regiunile montane precum Khevsureti și Mtskheta-Mtianeti. Sunt găluște mari, umplute în mod clasic cu carne condimentată și zeamă (bulion natural care se formează în interior).
Gustul este intens și suculent: exteriorul este un aluat simplu, iar interiorul conține carne fragedă, aromată cu piper și coriandru. Specific acestui preparat este „supa” din interior, care trebuie băută înainte de a mânca restul.
Ingrediente
Rețeta pas cu pas
01
Prepară aluatul
Amestecă făina cu sarea și apa, frământă până obții un aluat ferm și elastic. Lasă-l să se odihnească 30 minute.
02
Pregătește umplutura
Amestecă carnea cu ceapa tocată fin, condimentele și puțină apă sau supă pentru a crea acea zeamă specifică.
03
Formează khinkali
Întinde aluatul și taie cercuri. Pune umplutura în mijloc și pliază marginile în formă de „săculeț” (cu pliuri).
04
Fierbe
Fierbe în apă cu sare 10–12 minute, până se ridică la suprafață și sunt bine gătite.
05
Servește corect
Se servesc fierbinți, cu piper deasupra. Se mănâncă ținând de „codiță”, mușcând ușor și sorbind zeama din interior.
Comments are closed